计算机专业博士后邓毓博，原是兰州大学科研人员。2012年，在北京一家博士后流动站，他结识了两位同有创业主意的中科院博士。身为“IT男”，他们刚开端的主意是进入科技领域。一番折腾后，他们决定做一款受众面更广的刚需产品。至于产品形状，他们并没有详细主意。
2013年时，邓毓博无意中说起家园兰州的牛肉面，“劲道可口，在外地很难吃到正宗的滋味。”引起了两位伙伴的爱好。兰州牛肉面受众面广、影响力大，是一个不错的创业方向。调研印证了他们此前的想象。做一款规范、正宗的速食牛肉面，可在线月正式从兰州大学离任。牛肉面好不好吃，除了面之外，重点是肉汤。他找来具有30年制面经历的老师傅，重复测验，将其脑海中的回忆一步步量化。三个月后，产品制造流程与工艺才成型。
一开端就决计不增加任何防腐剂，延伸产品保质期成为难题。通过研讨采纳“罐头技能+高温度高压力灭菌”方法包装汤料，将保质期延伸至12个月。整套生产技能曾获两项国家发明专利，并得到HACCP和ISO食品安全认证。
第一代产品2014年12月1号正式上线“牛大坊”淘宝店。选用盒式包装，毛重615克，用户将面煮熟倒入汤料即可食用。三天，5000份产品销售一空。当月，共卖出产品10000多份。随后数月，产品销量安稳，月营业额约为60万元，毛利约30%。
2015年5月和8月，邓毓博收成了两笔来自校友的天使轮出资，金额分别为132万元和250万元。与兰州市委宣传部协作，推出了动漫形象大使“牛大”，未来会环绕动漫、表情包、文创等方面打造IP。
2016年年末，推出第二代产品。面条选用真空冻干技能制造，顾客只需用沸水泡5分钟便可食用。线上运营日趋平稳，邓毓博开端进入线月，“牛大坊”首家实体店在深圳福田区开业。因为地点商业区人流量缺乏，门店在8个月后关门。
2017年2月，团队从头在深圳南山区开了一家实体店，占地50平米。这一次他们选址在老练且人流量大的商业区，在品类大将牛肉面与玉米、小菜、卤蛋等食物结合，推出6种套餐。现在，牛大坊淘宝店月均营业额约20万元，实体店日营业额为1600~2500元。
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